Коли і як краще збирати капусту, щоб вона не тільки не зіпсувалася, але й зберігалася максимально довго.
Про це пише New Voice
Коли збирати капусту на городі
Час збору капусти залежить від сорту, який ви вирощуєте. Ранньостиглі сорти зазвичай збирають влітку, середньостиглі — у вересні, а пізньостиглі, які найкраще зберігаються, варто збирати у жовтні або навіть на початку листопада, залежно від погодних умов.
Ідеальна температура для збору пізньої капусти – близько 0-5°C. Це дозволяє капусті остаточно дозріти та зміцнитися, але водночас запобігає її підморожуванню. Мороз може пошкодити зовнішні листки, що негативно вплине на здатність капусти зберігатися.
Обирайте сухий день для збору капусти. Якщо капуста буде мокрою, це може призвести до гниття під час зберігання. Після дощу краще дочекатися кількох сухих днів, щоб качани підсохли на грядці.
Як зберігати капусту на зиму
Оптимальна температура для зберігання капусти – від -1°C до +2°C. За таких умов качани залишатимуться свіжими протягом кількох місяців. Також важливо, щоб у приміщенні підтримувалася вологість на рівні 90-95%. Якщо вологість буде занадто низькою, капуста почне сохнути, а при надто високій – може з’явитися пліснява.
Капусті потрібне добре провітрюване місце для зберігання. Приміщення повинно мати доступ до свіжого повітря, щоб уникнути надмірної вологості та розвитку грибкових захворювань. Можна зберігати качани в підвішеному стані або на дерев’яних полицях, уникаючи прямого контакту з підлогою.
Способи зберігання капусти:
Підвішування: Один із найпоширеніших способів зберігання капусти – підвішування за качан або коріння у підвалі чи коморі. Такий метод дозволяє зберегти капусту у відмінному стані до самої весни.
Ящики або полиці: Можна розкласти капусту в дерев’яні ящики або на полиці, забезпечуючи достатню відстань між качанами для циркуляції повітря.
Збір капусти в правильний час і дотримання рекомендацій щодо зберігання дозволять вам насолоджуватися свіжим овочем протягом усього зимового періоду.
” ”
–>
