Котлети можна приготувати з різних інгредієнтів – м’яса, риби, птиці і навіть овочів. Курячі котлети вважаються одними з найбільш корисних, так як м’ясо курки визнано багатьма дієтологами як дієтичне.
Як зробити соковиті курячі котлети з курячого фаршу на сковороді – розповімо у матеріалі.
Які спеції додають в курячі котлети і в чому ще секрет
Досвідчені кулінари називають кілька головних нюансів, знаючи про які, у кожної господині вийде зробити повітряні котлети з курячого фаршу:
– правильні пропорції – на 1 кг фаршу додавайте не більше 2-3 яєць і 250 гр хліба;
– смачні добавки – обов’язково кладіть хліб, вимочений в молоці, цибулю і трохи вершкового масла;
– кращий шматок м’яса – якщо купуєте м’ясо, то не використовуйте для котлет шматочки з шкірою;
– магія з фаршем – перед приготуванням відбивайте його руками, а після замішування залишайте на 20-30 хвилин;
– якісне обсмажування – готувати котлети потрібно тільки на сильно розігрітій сковороді, а потім доводити до готовності під кришкою на маленькому вогні.
Також кулінари рекомендують додавати в фарш рубану зелень, мелений часник і інші спеції. Головне – не переборщити, інакше котлети вийдуть жорсткими.
Соковиті курячі котлети – класичний рецепт
Використовуючи цю рецептуру, вам вдасться зробити курячі котлети на радість всій родині.
Вам знадобляться:
куряче філе – 500 гр;
ріпчаста цибуля – 2 шт;
вершкове масло – 40 гр;
білий хліб – 100 гр;
молоко – 200 мл;
панірувальні сухарі – 100 гр;
яйця – 1 шт;
рослинна олія;
сіль, перець, спеції.
Цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. М’якуш білого хліба залити молоком і залишити на 5 хвилин. Куряче філе, цибулю і хліб пропустити через м’ясорубку. Перекласти фарш в миску, додати яйце, сіль, перець, спеції, перемішати, відбити і залишити на 30 хвилин. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.
” ”
–>
