Смачну овочеву запіканку готують із білокачанної, цвітної капусти або з броколі.
Можна також додати до неї м’ясний фарш чи картоплю – це надасть запіканці цікавого смаку, пише Уніан.
Капустяна запіканка
– Капуста білокачанна – 1 кг
– Морква – 2 шт.
– Цибуля – 2 шт.
– Масло вершкове – 140 г
– Молоко – 200 г
– Яйце куряче – 4 шт.
– Сіль – 0,5 ч. л.
– Перець – за смаком
– Петрушка – для прикрашання
Цибулю нарізати кубиками. Моркву нарізати на великій тертці.
Вершкове масло розтопити на сковороді на маленькому вогні. Спасерувати на ньому цибулю та моркву, щоб вони злегка підзолотилися й дали приємний аромат.
Капусту очистити від верхнього листя й нашаткувати. Посолити її та злегка обім’яти. Відправити капусту до цибулі та моркви, смажити, поки не випарується волога. Остудити.
Яйця розбити в миску і злегка розбити вінчиком. Влити молоко і продовжувати збивати, поки яйця не з’єднаються з молоком. Залити цією сумішшю капусту, перемішати і відправити у попередньо змащену олією форму для запікання.
Запікати у заздалегідь розігрітій до 200°С духовці упродовж 30 хвилин. Готову запіканку прикрасити листочками петрушки.
– Запіканка з цвітної капусти та шинки
– Цвітна капуста – 0,5 кг.
– Сир твердий – 100-150 г
– Шинка – 150 г
– Ріпчаста цибуля – 1 шт.
– Кріп – 5-6 гілочок
– Яйця – 4-5 шт.
– Молоко – 300 мл.
– Часник – 1-2 зубчики
– Сіль – за смаком
– Олія соняшникова – для смаження
Цвітну капусту помити у теплій воді, розділити на суцвіття. Відварити її в киплячій підсоленій воді впродовж 3-4 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю, а шинку – кубиками. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору, потім додати шинку й обсмажувати ще 1 хвилину.
Приготування заливки. Збити яйця вінчиком, додати молоко та пропущений через прес часник. Трохи посолити і ще збити вінчиком.
Сир натерти на великій тертці.
Викласти у форму для запікання капусту, зверху додати смажену цибулю з шинкою. Притрусити нарізаним кропом. Полити яєчною заливкою й посипати тертим сиром.
Відправити форму в розігріту до 190°С духовку на 25-30 хвилин.
