З фруктів можна приготувати неймовірно смачну випічку, проте не завжди хочеться довго замішувати тісто. Втім, готувати тісто для крамблу майже не потрібно – достатньо перетерти масло з борошном. А замість заварного крему можна використати звичайне морозиво.
Про те, як готувати персиковий крамбл, пише Каріна Костенко.
Що потрібно для персикового крамблу
Для того, щоб приготувати цей ніжний десерт з пісочним тістом і кремом, потрібні такі продукти:
персики – 6-7 шт.;
борошно – 200 г;
масло – 100 г;
яйця – 2 шт.;
цукор – 120 г;
цукрова пудра – 4 ст. л.;
молоко – 100 г;
вершки – 200 г;
сіль – дрібка;
ваніль – дрібка.
Як готувати персиковий крамбл
Для приготування цього ніжного персикового десерту помийте персики і наріжте їх на скибочки, видаливши кісточку.
Після цього викладіть персики в невелику форму для випікання – краще обирати керамічну або скляну. Присипте персики цукровою пудрою та корицею.
Для приготування крихт тіста, якими посипається десерт, злегка нагрійте масло, щоб воно було м’якшим і легше розтиралося. Наріжте масло на невеликі кубики.
Всипте борошно в глибоку миску, додайте масло, сіль і 70 г цукру. Перетріть руками інгредієнти, щоб тісто було схоже на пісок з грудочками.
Рівномірно розсипте крихту на персики. Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте персики 20-25 хвилин.
В цей час приготуйте заварний крем. Для цього влийте в невелику каструльку молоко і вершки, додайте ваніль. Поставте каструльку з рідиною на невеликий вогонь.
Поки нагрівається молочна суміш, відділіть жовтки від білків, змішайте в глибокій мисці жовтки з 50 г цукру до однорідної консистенції. Обережно, в декілька етапів, влийте до жовтків молочну суміш, перемішуючи інгредієнти.
Після цього перелийте суміш в каструлю і доведіть до загустіння. Визначити, що крем готовий, можна за допомогою силіконової лопатки – якщо, після занурення лопатки в крем, він не стікає з неї, а, після проведення пальцем по лопатці, залишається слід – крем готовий.
Зачекайте, доки крем охолоне до кімнатної температури, а потім помістіть його в холодильник, щоб він був холодним.
Запечені персики розкладіть по тарілках і прикрасьте холодним кремом, або ж морозивом.
” ”
–>
