Якщо вам раптом захотілося покуштувати маринованих грибів, – не проблема.
Візьміть на озброєння новий рецепт, назбирайте в лісі грибів, докупіть необхідний мінімум продуктів і ви зрозумієте, що однієї порції буде замало.
Якщо ж грибних місць поблизу немає або ж ви не поціновувач тихого полювання, немає нічого простішого, ніж вирушити до того ж магазину і купити печериць або глив, що можливо в будь-який час року.
Інгредієнти:
0,5 кг грибів;
1 цибулина;
1 стручок болгарського перцю;
1 пучок зелені;
3 зубки часнику;
0,5 лимона;
1,5 столові ложки цукру;
сіль.
Приготування
Гриби вимити, очистити, маленькі залишити цілими, а великі нарізати шматочками або пластинками.
Підготовлені гриби проварити протягом 15 хвилин в підсоленій воді, після чого відцідити.
Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, додати нарізаний тонкою соломкою болгарський перець, подрібнену зелень, подрібнений часник, лимонний сік, всипати цукор, 1 чайну ложку солі, добре перемішати, з’єднати з грибами, акуратно вимішати і поставити в закритому посуді в холодильник.
На замітку
Мариновані таким способом печериці можна їсти вже через кілька годин, лісові гриби — через 10-12 годин, але чим довше вони настоюються, тим духмянішими і смачнішими виходять.
Для швидкого маринування добре підходять печериці та гливи. Восени краще використовувати лісові гриби, особливо смачними виходять молоді опеньки.
Зелень підбирайте на свій смак — кріп, петрушку, кінзу, базилік.
Болгарський перець перед маринуванням можна злегка обсмажити.
Закуска виходить дуже ефектною, якщо взяти по половині болгарського перцю червоного і жовтого кольору.
” ”
