Представник німецького товариства харчування Антьє Гал розповів, що деякі популярні продукти рекомендується їсти в охолодженому, а не підігрітому вигляді.
До них відносяться макаронні вироби, картопля і рис. Високий вміст крохмалю і вуглеводів в них викликають різкий стрибок рівня цукру в крові, пише Главред.
Однак в остиглому стані вони не тільки допомагають регулювати рівень цукру, але і позитивно впливають на роботу кишечника.
“Коли продукти стають холодними, що міститься в них крохмаль виробляється як продукт розкладання. Це позитивно впливає на кишкову флору, регулює рівень цукру в крові і навіть може допомогти вам схуднути”.
Допомога кишечнику виявляється за рахунок того, що в такому випадку крохмаль засвоюється так само, як і клітковина. Завдяки цьому зміцнюється кишкова флора і поліпшується травлення.
Регулювання рівня цукру допомагає організму зменшити відчуття голоду, а число калорій в продуктах в холодному вигляді знижується. Експерт підкреслив, що в разі повторного підігріву їжі велика частина корисного крохмалю збережеться.
” ”
