Матча стала популярною не лише як напій, але і як суперфуд завдяки своїм корисними властивостями для здоров’я. Як виявилось, такий японський чай може регулювати рівень цукру в крові та навіть сповільнювати старіння.
РБК-Україна (проєкт Styler) повідомляє, як матча впливає на організм та які є протипоказання.
Що таке чай матча
Матчу — це різновид зеленого чаю, який готують із подрібненого листя рослини Camellia sinensis. Матчу спочатку подавали на чайних церемоніях у Японії, але тепер він широко доступний і використовується в харчовій промисловості та кулінарії.
Хоча матчу виробляють із тієї ж рослини, що й зелений чай, вирощують її по-іншому, щоб листя чаю містило якнайбільше певних фітохімічних речовин.
Попри те, що матча вирощується з тієї ж рослини, що й зелений чай, вона вирощується по-іншому, і в результаті має унікальний профіль поживних речовин.
Протягом більшої частини вегетаційного періоду рослини вкриті бамбуковими килимками, що збільшує кількість хлорофілу в листках і призводить до їх характерного яскраво-зеленого кольору.
Чим корисна матча
Інколи від матчі можуть виникати неприємні відчуття в шлунку чи навіть нудота.
За словами нутриціолога Анастасії Голобородько, якісна матча непогано регулює цукор в крові. Цим можна користуватись після щільного обіду чи вечері.
Науково доведено, що зелений чай містить сімейство поліфенолів, званих катехінами, приголомшлива здатність яких є гасіння вільних радикалів.
Окислювальний стрес — це і помилки в раціоні, і засоби побутової хімії, і екологія, і внутрішні стресові стани.
“Виникли високотехнологічні способи уповільнення темпів старіння. Якісний зелений чай (не будь-який з полиці) – один із них. Звичайні дешеві чаї завантажені фторидами. Пакетики, швидкорозчинні суміші холодного чаю, декаф — надто багато фтору”, – зазначила експерт.
Один конкретний компонент якісного зеленого чаю (бажано неферментованого і тим більше у матчі) – кахетин (epigallocatechin-3-gallate), який захищає клітини від руйнування особливо активно.
Антиоксиданти, що містяться в матчі, спроможні сприяти поліпшенню стану здоров’я шкіри й зробити менш виразними тонкі лінії та зморшки. Ці антиоксиданти можуть також допомогти захистити шкіру від УФ-випромінення та забруднень, здатних наблизити її старіння.
Регулярне балування себе чашечкою чаю матча може допомогти вам виглядати молодше, стимулюючи оновлення клітин та вироблення колагену, а також захищаючи шкіру від УФ-випромінення, забруднень, запалення та оксидативного стресу.
Чи можна усім пити матчу
Такий напій вважається безпечним для більшості людей. Однак, якщо ви чутливі до кофеїну, бажано обмежити загальну кількість споживаних напоїв з кофеїном, включаючи матчу.
Якщо у вас діагностували залізодефіцитну анемію, ви повинні знати, що, як і інші чаї, матча містить дубильні речовини. Ці природні сполуки перешкоджають засвоєнню заліза, тому доцільно уникати вживання чаю під час їжі — замість цього зачекайте принаймні одну годину, перш ніж випити чай.
” ”
–>
