Кавові напої і каву в чистому вигляді люблять багато українців, але не всі розуміють, чим між собою відрізняються капучино і лате, тому, стоячи в кав’ярні, починають сумніватися.
Лате і капучино – головні відмінності
Перша різниця між лате і капучино, яку важливо запам’ятати – пропорції кави у цих напоях. Капучино робиться в пропорції 1:1:1 (еспресо:молоко:пінка), а в лате інше співвідношення – 1:2:1 (еспресо: молоко: пінка). Виходить, що лате має більш ніжний смак, а також менш “міцний” через велику кількість молока.
Друга відмінність між капучино і лате – вид пінки на кавовому напої. Попри те, що вимоги до неї однакові (без бульбашок повітря і з однорідною структурою), збивається вона по-різному. У лате пінка легша і ніжніша, у капучино – щільна і густа.
Третя важлива різниця між капучино та лате – об’єм і сервіровка. Капучино завжди подають в керамічних чашках (виняток – авторське бачення, коли подача можлива в олд-фешн склянці), об’ємом 200 мл. Чашка необхідна для утримання піни – розширення ємності до верху сприяє цьому. Крім того, посудина для капучино завжди повинна бути теплою, тому в кав’ярні чашки для капучино стоять на кавомашині. Лате, в свою чергу, не має таких вимог – його подають у високих скляних келихах “айріш”, об’єм яких 240-360 мл.
Матеріал, з якого зроблена ємність для кавового напою, дуже важливий, тому що технологія приготування лате і капучино теж різна. Коли бариста готує капучино, він спочатку наливає в чашку еспресо, а тільки потім додає збите молоко. У лате все навпаки – спершу в склянку наливають молоко, а тільки потім вливають тонкою цівкою еспресо. Завдяки цьому напій виходить тришаровим – кава – молоко – кава і виглядає дуже красиво. Звичайно, ця можливість зберігається тільки при подачі напою в склі – для паперового стаканчика формату to go це не працює.
” ”
–>
