Котлети – популярна, відносно проста, а, головне, смачна страва з м’яса, яка, доповнена гарніром, чудово підійде до вечері. Найлегший спосіб зробити котлети ще кращими – приготувати до них соус, наприклад, грибний, який зробить їх більш соковитими.
Про це пише РБК-Україна з посиланням на Telegram-канал з рецептами “рецепти від mil_alexx”.
Що потрібно для котлет по-селянськи
Для приготування цих смачних котлет, потрібні наступні продукти:
фарш курячий – 350 г;
печериці – 150 г;
часник – 1-2 зубчики;
борошно – 1 ст. л.;
кип’ячена вода – 100 мл;
сметана – 100-150 г;
яйце – 1 шт.;
цибуля (середня) – 1,5 шт.;
панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
сіль – до смаку;
перець – до смаку;
олія – для смаження.
Як готувати котлети в грибному соусі
Хоча для котлет можна використовувати будь-який фарш, курячий менш жирний – водночас, насичений смак створюватиме соус. До того ж котлети з курячого фаршу готуються швидше, ніж з іншого фаршу.
Крім цього, фарш можна приготувати самостійно, або ж придбати вже готовий. До фаршу необхідно додати 1 цибулину. Для цього очистьте її і подрібніть ножем, або ж вкиньте разом з м’ясом до м’ясорубки – якщо готуєте фарш самостійно.
Решту цибулі наріжте на маленькі кубики і відкладіть для соусу. Разом з нарізаною цибулиною всипте до фаршу панірувальні сухарі, додайте яйце, сіль і перець – і вимішайте до однорідної консистенції.
Розігрійте в глибокій пательні олію. З фаршу сформуйте котлетки – для однієї потрібно приблизно 3 ст. л. фаршу. Після цього обсмажте котлети до золотистого кольору, з кожного боку.
Поки котлети смажаться, промийте печериці від бруду, зріжте частину ніжки і наріжте гриби пластинками. Часник очистьте і розчавіть.
Підсмажені котлети перекладіть на тарілку, а на пательню всипте решту цибулі, за потреби додавши олію. Смажте цибулю протягом декількох хвилин, після цього додайте гриби.
Смажте інгредієнти для соусу протягом 5-6 хвилин, постійно помішуючи, доки не випарується зайва рідина з грибів. Потім додайте часник і сметану, влийте воду, додайте перець до свого смаку.
Ретельно перемішайте соус, за потреби, якщо хочете зробити його густішим, додайте борошно – і ще раз перемішайте суміш.
Після цього викладіть в соус котлети, накрийте пательню кришкою і тушкуйте страву протягом 15 хвилин на середньому вогні.
” ”
–>
