Кале – відмінне джерело кальцію, магнію, заліза і антиоксидантів. Крім того, кажуть, що цей овоч має “хороший баланс жирних кислот омега-3 і омега-6”.
Так вважає сертифікований експерт по здоров’ю Тіна Паймасте. За її словами, вживання в їжу капусти також може бути напрочуд ситним, оскільки овоч містить здорову кількість клітковини, цитує її Express.co.uk.
“Це може допомогти в схудненні і контролі ваги, тому що клітковина допомагає довше залишатися ситим”, – пояснив Паймастер.
Вона зазначила, що клітковина “необхідна для очищення і детоксикації організму”.
Крім того, вміст клітковини в капусті допомагає знизити рівень холестерину, збираючи надлишок холестерину в кишечнику і виштовхуючи його з організму.
Хоча овочі можна їсти сирими або готувати різними способами, приготування на пару здається найбільш корисним.
Дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Research, показало, що приготована на пару капуста краще зв’язується з жовчю в травному тракті.
Міститься в ньому клітковина також допомагає контролювати рівень цукру в крові. Підвищене споживання клітковини тісно пов’язане зі зниженням рівня глюкози в крові.
Якщо рівень цукру в крові може стати занадто високим, що є класичною ознакою діабету, тоді починає відбуватися внутрішнє пошкодження організму.
Знижуючи рівень цукру в крові, ви наносите меншої шкоди організму.
Paymaster заявив, що капуста також багата сіркою, яка необхідна для виробництва глутатіону – антиоксиданту.
“Сірка також надзвичайно важлива для метаболізму глюкози, допомагаючи знизити збільшення ваги і знизити ризик діабету”, – додала вона.
Одна дослідницька стаття в Journal of Chromatology B показала, що капуста містить більше глюкорафаніну, попередника сульфару, ніж брокколі.
Суперпродукт також містить калій, який відіграє ключову роль у регулюванні рівня натрію в організмі.
Занадто багато натрію є причиною високого кров’яного тиску, тому, вживаючи в їжу продукти, багаті калієм, ви можете ефективно знизити показники кров’яного тиску.
Дієтолог заявив, що калій є судинорозширювальним засобом, що означає, що він може допомогти артеріям розширюватися, покращуючи кровотік.
Дослідження, опубліковане в Archives of Internal Medicine, показало, що у людей, які споживали майже в три рази більше калію, ніж інші люди, ризик ішемічної хвороби серця знижувався на 49 відсотків.
Кале не тільки покращує показники артеріального тиску, допомагає схуднути і допомагає контролювати рівень цукру в крові, але і має інші корисні переваги для здоров’я. Paymaster припустив, що капуста потенційно має протиракові властивості, відомі як глюкозинолат.
Національний інститут раку повідомив, що сполуки в овочах сімейства хрестоцвітних, таких як капуста, інгібують розвиток раку у гризунів.
Наявність антиоксидантів, наприклад, що містяться в капусті, важливо для видалення “вільних радикалів” з організму.
Вільні радикали можуть призвести до прискореного старіння та сприяти розвитку раку.
