Пляцок – відомий кондитерський виріб з Галичини, який складається з насичених кремом коржиків та начинки. Саме цей рецепт, завдяки поєднанню складників, чудово повторює смак популярного шоколадного батончика.
Про те, як готувати пляцок зі смаком “Снікерсу”, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на YouTube-канал з рецептами Лілії Цвіт.
Що потрібно для пляцка “Снікерс”
Щоб приготувати пляцок у формі розміром 22х28 см, для коржів потрібні такі інгредієнти:
борошно – 675 г;
яйця – 6 шт.;
кефір – 600 г;
масло – 240 г;
ванільний цукор – 1,5 ч. л.;
цукор – 300 г;
какао – 75 г;
сода – 3 ч. л.;
оцет – 3 ч. л.
Для крему зі згущенкою потрібні такі складники:
масло – 150 г;
згущене молоко – 350 г;
крекер – 200 г;
арахіс смажений – 200 г.
Для білого крему і просочування коржів потрібні:
масло – 300 г;
цукрова пудра – 120 г;
крем-сир – 900 г;
молоко – 100 мл.
Для глазурі знадобляться наступні інгредієнти:
масло – 25 г;
шоколад – 100 г;
молоко – 50 г.
Як готувати пляцок зі смаком “Снікерсу”
Масло попередньо нагрійте, щоб воно легше з’єднувалося з іншими складниками. Змішайте борошно з какао, просіявши їх. Для бісквіта в окрему миску розбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор, кефір та масло (240 г). Змішайте інгредієнти міксером.
В окремій мисці погасіть соду оцтом, перемішайте і влийте до суміші яєць та цукру. Знову перемішайте складники, додайте борошно з какао, і замішайте тісто за допомогою міксера на низьких обертах.
Тісто має бути схоже за консистенцію на густу сметану. Розділіть його на 3 однакові частини.
Розігрійте духовку до 180 градусів, перелийте третину тіста в форму і випікайте 30-35 хвилин. Обов’язково зніміть верхній шар бісквіта.
Випечіть ще два коржики. Приготуйте крем зі згущеним молоком: для цього масло (150 г) кімнатної температури збийте до посвітління, додайте згущене молоко та збийте до однорідності. Додайте подріблений крекер та смажений арахіс.
Для білого крему холодний крем-сир з’єднайте із цукровою пудрою, додайте масло (300 г) кімнатної температури, та перемішайте до однорідності.
Складіть пляцок: для початку просочіть корж молоком – для цього рівномірно нанесіть молоко на бісквіт силіконовим пензлем.
Викладіть крем з арахісом, а на нього – другий корж, який також просочіть молоком. Нанесіть білий крем – і знову викладіть корж, просочивши його молоком.
Краї пляцка змастіть залишками білого крему. Обгорніть десерт ацетатною плівкою та зафіксуйте у формі. Накрийте зверху харчовою плівкою та відправте у холодильник на 10-12 годин.
Після цього витягніть пляцок з форми та плівки та приготуйте глазур – заливши в мисці чорний шоколад молоком. Додайте масло та нагрійте глазур в мікрохвильовці одну-дві хвилини.
Зачекайте, доки глазур злегка охолоне і нанесіть на верхній шар бісквіта. За бажанням прикрасьте десерт горішками.
” ”
–>
