Є купа страшилок про ранні кавуни, зокрема, що у них є дуже багато нітратів, і це нібито “страшно загрожує нашому життю”.
Концентрація нітратів, навіть дуже висока, не може нічого зробити з людиною, “це страшилки”, розповів кандидат медичних наук, лікар-педіатр Євген Комаровський. “…багато, багато-багато страшилок про ранні кавуни. Вічно нас лякають якимись нітратами, яких там величезна кількість”, – зазначив медик.
Експерт підкреслив, що вирощування кавунів не дуже відрізняється від вирощування помідорів, огірків, кабачків і так далі, але чомусь люди не лякаються цих ранніх овочів, а з кавунами ситуація кардинально інша.
“Перше – заспокойтеся. Концентрація нітрату, навіть дуже висока, не може з вами нічого зробити, це страшилки. Нітрати насправді не є небезпечними, це раз. Далі – нітрати нейтралізуються аскорбіновою кислотою, якої багато в м’якоті кавуна. І ще що треба знати, що нітрати в основному знаходяться в шкірці кавуна, в м’якоті їх майже немає. А небезпечні сполуки утворюються з нітратів під час нагрівання до високої температури…”, – додав він.
” ”
–>
